凉拌藕片做法如下：
材料：
莲藕，香菜，红椒，黄瓜，葱，芝麻，生姜，醋，糖，盐，酱油，料酒，辣椒油
步骤：
1.将莲藕去皮，切成薄片，用凉水浸泡15分钟，去除莲藕中的淀粉质。
2.将泡好的莲藕放入锅中，加入料酒和生姜，煮至稍微软烂，不要过熟，取出沥干备用。
3.将香菜、红椒、黄瓜、葱切丝，备用。
4.将锅中放少量油，加入芝麻炒香，放入莲藕，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油调味，煮至汁收干，转入盘中，撒上切好的蔬菜丝拌匀即可。
温馨提示：
1.莲藕一定要泡一下，去除淀粉质，否则会影响口感和口感。
2.烹饪时酱汁的比例要根据个人口味而定。
凉拌藕片怎么做好吃 扩展
凉拌藕片要经过焯水过凉拌料后才好吃。
做凉拌藕片要先选择嫩的莲藕，清洗后切成大小合适的块状，锅内水烧开后倒入莲藕焯水两到三分钟倒入凉水中浸泡后沥干。再起锅加油，放入姜、蒜、豆豉、依口味放入一定量的辣椒、盐、白糖等，加入少量清水把辅料化开，然后倒入莲藕盆中拌匀。凉拌藕片做成。
凉拌藕片怎么做好吃 扩展
做凉拌藕片，需买那种脆脆的藕，买回来去皮切成薄片，在清水泡一下，然后烧水，水开后下切好的藕片，煮一分钟捞出沥干，加上酱油，醋，葱花，姜蒜，鸡精味精，白糖等佐料即可食用。
